隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和各類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)的更新?lián)Q代,經(jīng)常會(huì)遇到需要將現(xiàn)有的食品工廠潔凈廠房或條件許可的一般廠房改造為空氣潔凈度等級(jí)更高的食品工廠潔凈廠房或具有一定空氣潔凈度等級(jí)的潔凈廠房,本節(jié)所稱(chēng)“改造潔凈室”包括:①食品工廠潔凈室因產(chǎn)品更新?lián)Q代等因素,需進(jìn)行升級(jí)改造;②食品工廠產(chǎn)品變化,需對(duì)原有潔凈室的使用功能、面積等進(jìn)行調(diào)整,擬對(duì)原有的食品工廠潔凈廠房進(jìn)行改造;③利用一般工業(yè)廠房,在該廠房的面積、層高、周邊環(huán)境許可的條件下,或在原有食品工廠廠房的毗連或鄰近處增建必要的建筑面積和設(shè)施等的條件下,將原有一般工業(yè)廠房改造為食品工廠潔凈廠房等。各種改造食品工廠潔凈室的具體情況十分復(fù)雜、差異很大,必須結(jié)合實(shí)際需要和可能,周密地、精心地進(jìn)行規(guī)劃,設(shè)計(jì)方案比較,尋求既要做到技術(shù)合理、符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求,又能減少改造費(fèi)用、降低運(yùn)行成本的改造潔凈室設(shè)計(jì)方案,要做到這些必須充分認(rèn)識(shí)改造潔凈室的設(shè)計(jì)、施工的特殊要求或者說(shuō)改造潔凈室具有下述的特點(diǎn)。
一、認(rèn)真了解原有廠房的設(shè)計(jì)圖紙、現(xiàn)狀。在制訂改造設(shè)計(jì)方案前必須認(rèn)真査閱原有食品廠房的竣工圖紙(含隱蔽工程的相關(guān)資料、記錄),并到現(xiàn)場(chǎng)對(duì)建筑物的現(xiàn)狀進(jìn)行認(rèn)真的、負(fù)責(zé)任的核對(duì),特別注意可能存在的異常情況,如不應(yīng)該出現(xiàn)的異樣、裂縫等,一且發(fā)現(xiàn)異常情況,應(yīng)核對(duì)峻工圖、隱蔽工程記錄、必要的驗(yàn)收檢驗(yàn)記錄,并組織相關(guān)人員進(jìn)行研究分析,只有確認(rèn)建筑結(jié)構(gòu)、承載能力能滿足改造要求后,才能進(jìn)行改造設(shè)計(jì)方案的擬訂工作。
二、認(rèn)真核對(duì)原有建筑物的層高、面積、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)(如樓板承載能力、剪力墻、承重墻和梁、板等對(duì)改造要求的適應(yīng)性等),確認(rèn)食品工廠潔凈廠房的平面、空間布局要求能否實(shí)現(xiàn)。經(jīng)工藝布置、建筑結(jié)構(gòu)平面和空間布置經(jīng)反復(fù)協(xié)調(diào)、比較做出改造食品工廠潔凈室的平面布置和空間布置方案,考慮好產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的人流、物流,并采取措施避免交叉污染,同時(shí)充分考慮潔凈室的凈化空調(diào)系統(tǒng)的風(fēng)管及其附件、各種管線的平面、空間布置方案,這樣才能確定改造食品工廠潔凈室的設(shè)計(jì)方案。
三、改造食品工廠潔凈室的設(shè)計(jì)方案制定時(shí)還應(yīng)充分考慮投入運(yùn)行后生產(chǎn)過(guò)程的靈活性,方便產(chǎn)品生產(chǎn)中可能出現(xiàn)的調(diào)整;并應(yīng)注意當(dāng)前和長(zhǎng)遠(yuǎn)的靈活性,以適應(yīng)隨著科學(xué)技術(shù)發(fā)展出現(xiàn)的新工藝、新技術(shù)和新設(shè)備的需要。在當(dāng)前微電子工業(yè)的潔凈廠房中日益受到人們關(guān)注微環(huán)境技術(shù)的應(yīng)用,在改造潔凈室時(shí)應(yīng)該是優(yōu)先考慮的技術(shù)方案或技術(shù)措施;即使在空氣潔凈等級(jí)要求沒(méi)有微電子工業(yè)高的藥品生產(chǎn)、化妝品、食品生產(chǎn)中,根據(jù)工藝生產(chǎn)過(guò)程的要求,正日益廣泛地采用局部?jī)艋恿髡只蚰K式的潔凈方式。
四、改造食品工廠潔凈室的施工,因受到原有廠房的面積、層高、結(jié)構(gòu)等的限制,更要強(qiáng)調(diào)按設(shè)計(jì)圖紙進(jìn)行施工,并在施工過(guò)程中認(rèn)真地、及時(shí)地核對(duì)設(shè)計(jì)圖紙與現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況是否一致，一旦發(fā)現(xiàn)有差別,應(yīng)立即同設(shè)計(jì)方、監(jiān)理或業(yè)主進(jìn)行協(xié)調(diào),在確定修改彌補(bǔ)技術(shù)措施后方可繼續(xù)施工。必要時(shí)應(yīng)由設(shè)計(jì)方修改設(shè)計(jì)或詳細(xì)核對(duì)、核算將相關(guān)技術(shù)措施書(shū)面通知后,才能繼續(xù)進(jìn)行施工。
五、改造食品工廠潔凈室施工時(shí),為不影響原廠房?jī)?nèi)不進(jìn)行改造部分的正常生產(chǎn)(工作)或不影響原有不改造的潔凈室的空氣潔凈度等級(jí),應(yīng)在施工過(guò)程中采取可靠的分隔、保護(hù)措施并制定現(xiàn)場(chǎng)施工組織方案,安排好隔離措施、施工機(jī)具、材料、人員的進(jìn)出路線和存放場(chǎng)所等，確保在施工過(guò)程中未進(jìn)行改造部分的正常生產(chǎn)(工作)或空氣潔凈度等級(jí)的降低,一但改造工程完成后,能在較短的時(shí)間內(nèi)恢復(fù)生產(chǎn)。
六、改造食品工廠潔凈室的設(shè)計(jì)施工從設(shè)計(jì)方案的確定到施工過(guò)程的計(jì)劃進(jìn)度安排、工程的實(shí)施等都應(yīng)盡量縮短工期、減少投資費(fèi)用,以實(shí)現(xiàn)最大投資效益。
改造食品工廠潔凈室的設(shè)計(jì)施工應(yīng)十分注意節(jié)能技術(shù)措施的采用和實(shí)施。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，新設(shè)備、新技術(shù)日新月異,結(jié)合改造潔凈室的各項(xiàng)要求,在設(shè)計(jì)施工中采用節(jié)能的系統(tǒng)、設(shè)備和必要的技術(shù)措施是實(shí)現(xiàn)改造潔凈室,降低運(yùn)行費(fèi)用的重要措施之。