文章來源
作者：
時間：2018-11-23 16:53
食品工廠設(shè)計中習(xí)慣上稱工廠的檢驗部門為化驗室。它主要是對原料、半成品和產(chǎn)品等進行質(zhì)量檢驗，確定這些物料能否滿足正常的生產(chǎn)要求和產(chǎn)品是否符合國家或企業(yè)有關(guān)的質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準。中心實驗室是工廠產(chǎn)品開發(fā)、工藝技術(shù)研究機構(gòu)，它能根據(jù)工廠實際情況向工廠提供新產(chǎn)品、新技術(shù)，使工廠具有較強的競爭能力，獲得較好的經(jīng)濟效益。二者在業(yè)務(wù)上有密切聯(lián)系，但又有不同的工作重點。所以在食品工廠設(shè)計化驗室及中心實驗室的設(shè)計原則中要根據(jù)分工范圍和工作條件確定其設(shè)置內(nèi)容。
食品工廠設(shè)計化驗室的規(guī)劃設(shè)計原則
化驗室的建設(shè)規(guī)劃是化驗室具體設(shè)計的指導(dǎo)思想，其依據(jù)來源于化驗室的實際檢驗工作要求，建設(shè)一個完善的化驗室，必須對如下問題有確切的了解。
①企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗的要求, ②要考慮試驗臺、設(shè)備、專用儀器設(shè)備的放置空間，③企業(yè)產(chǎn)品檢驗工作人員空間、安全需要的空間④配合企業(yè)發(fā)展需要的檢驗工作的遠景規(guī)劃空間等。
綜合考慮以上因素外還應(yīng)該適當(dāng)預(yù)留相應(yīng)的發(fā)展空間，才能做出最后的規(guī)劃，但也要注意資源的充分利用，注意投資效率，避免浪費。
化驗室設(shè)計的實施
1、根據(jù)化驗室建設(shè)規(guī)劃確定專業(yè)實驗室類型和數(shù)量
2、配合建筑模數(shù)要求確定實驗室的開間和分隔
3、根據(jù)安全和防干擾原則組合實驗室
4、繪制單個實驗室平面圖和全化驗室總體組合布局圖
總體組合平面布局圖的繪制，應(yīng)顯示主要用電、用水和主要工作臺位置，以利于配套設(shè)施的設(shè)計，應(yīng)對允許修改的尺寸范圍作出盡可能詳盡的說明。
食品工廠設(shè)計中心實驗室的規(guī)劃設(shè)計原則
中心實驗室規(guī)劃設(shè)計涉及的內(nèi)容很多，如實驗室內(nèi)的儀器設(shè)備、衛(wèi)生要求、 建筑和人員安全、防火要求、電路布線、給排水等。食品工廠設(shè)計現(xiàn)代化的實驗室，首先要確定實驗室的性質(zhì)，目的、任務(wù)、依據(jù)和規(guī)模；確定各類實驗室功能、條件以及規(guī)模大小；了解室內(nèi)空間的總休概念，如房間形狀、尺寸；以及天花板的類型和高度等。要針對不同實驗室采用不同地面。目前最常用的是PVC地面和環(huán)氧樹脂地面兩種，也有的用瓷磚。地面除了要注意類型外，還要注意上下水管道的位置等。墻面，包括柱體的位置、窗臺高、踢腳板的寬度等都要確定清楚，這是很重要的一個方面，因為這些都是在具體施工中經(jīng)常出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)。在對目標(biāo)實驗室的上述內(nèi)容充分了解后，進行食品工廠設(shè)計中心實驗室的規(guī)劃設(shè)計。
在規(guī)劃中心實驗室時，首先要確定實驗室空間的大小，其決定因素如下：試驗臺的大小及各種裝置所占的面積、試驗臺的配置與作業(yè)內(nèi)容、室內(nèi)的通路空間、與采光有關(guān)問題以及與其他實驗室或試驗臺之間的相互關(guān)系及作業(yè)順序，一定要先把握住實驗室內(nèi)的作業(yè)內(nèi)容、研究者的動態(tài)。在規(guī)劃平面配置圖時，必須考慮試驗臺的位置、作業(yè)流程、人員的配置、通道的寬度等之間的關(guān)系，務(wù)必深入調(diào)查，要經(jīng)過再三審核之后，才能決定出設(shè)備配置圖。
不同實驗室有不同的要求，差別也很大。在食品工廠設(shè)計化學(xué)實驗室時，通常在實驗室中央配置兩面操作的中央臺，兩邊配置邊臺、測試臺、通風(fēng)臺、藥品柜、干燥柜等，根據(jù)需要配備凈化臺、恒溫濕設(shè)備。在微生物實驗室中，可靠性高的無菌、無塵環(huán)境是必不可缺的，通常可在進口處設(shè)置洗滌臺和干燥臺。
為了便于分析儀器的操作使用，實驗室中央往往配置單面使用的儀器臺，外墻配置測試臺，分析儀器使用的特殊氣體的配管應(yīng)該盡量接近分析儀器。
在食品工廠設(shè)計化驗室及中心實驗室的時候，二者之間有很多相似之處，無論是建設(shè)規(guī)劃、平面布局、設(shè)計的實施、建筑施工和驗收都可以互相參考有關(guān)內(nèi)容。
