食品車間規(guī)劃布局中油廠布置涉及的對象是生產(chǎn)過程中使用的機器設備、各種物料、從事生產(chǎn)的操作人員、鐵路和道路以及各種物料管線等。按我國習慣做法，油廠布置，劃分為廠區(qū)布置和廠房（裝置）布置兩部分，前者習慣稱為總圖布置，后者稱為車間布置。就工作的分工而言，這樣的劃分可以使總圖專業(yè)和工藝專業(yè)有各自明確的工作范圍，但就工作的性質而言，二者是不可分割的整體，因為它們具有相同的工作任務，只是工作范圍大小之分，即廠區(qū)布置是全局，而各個廠房布置則是局部。
1、根據(jù)工業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)特性，工藝要求、運輸及安全衛(wèi)生要求，結合各種自然條件和當?shù)貤l件，合理的布置全廠建、構筑物，各種設施，交通運輸路線，確定它們之間的相互位置和具體的地點，即工業(yè)企業(yè)的總平面布置。
2、根據(jù)建廠場地的自然地形地物狀況和總平面布置要求，合理地利用和改造廠區(qū)的自然地形，協(xié)調廠內外的建筑物、構筑物、設施、交通路線的高程關系，即進行油廠企業(yè)的豎向布置和進行土方調配規(guī)劃。
3、正確選擇廠內外各種運輸方式，合理地組織運輸系統(tǒng)和處理人流、貨流。負責設計運輸設施或提出方案委托設計。
4、合理地綜合布置廠內室外地上、地下各種工程技術管線，使它們不能相抵觸和沖突。使各種管網(wǎng)的線路徑直簡捷，與總平面及豎向布置相協(xié)調。
5、進行廠區(qū)的綠化及美化設計或提出設計要求，委托設計。