生鮮食品廠內水的安全衛生管理
一、供水的衛生管理 為了保證食品廠內有充足的用水量，必要時應有貯水設備（如貯水槽、貯水塔、貯水池），其材料要求無毒、不污染水質，并應有適當的保護措施貯水設備應定期清洗并每天（開工時）......
食品工廠對水的要求有哪些
一、食品工廠生產用水水質要求 生產工藝用水直接進入產品，對生鮮食品的外觀、色澤、口味和品質有直接的影響。如水中的懸浮物質（污泥或有機物）會造成鮮切產品表面殘留泥垢。從地表水獲得的水，......
食品工廠設備選擇的原則
食品工廠通常采用的設備有物料輸送設備、清洗設備、動力設備、切割設備、離心脫水設備、包裝設備等。設備選擇時必須遵循下述原則 ①必須滿足生產工藝要求。所選用的設備，其生產能力（容量）、......
食品GMP對生鮮食品生產設備的要求
一、設備材質或設備制造材料要求 生鮮食品加工設備材質的選用也應該考慮清潔過程，某些材質會影響化學（如酸、堿和溶劑）和物理（如溫度）的相容性。原材料不能被產品或任何清洗消毒過程所腐蝕、......
食品廠的基礎設施設計安裝
1.食品廠的安全防護設施設計 食品廠在確保食品安全的同時，也應強調生產操作的安全，雖然食品GMP中未明確規定工廠內安全設施的設置，但考慮到工人生命財產安全，確保生產連續進行，減少安全......
淺談生鮮食品廠設施設計安裝
生鮮食品廠的車間內的安全衛生設施包括危險品存放設施、蚊蟲鼠害控制設施、通風設施、洗手消毒設施、更衣室、浴室、廁所、潔凈間等。這些設施直接影響到生產衛生水平及產品質量，因此應特別注意。 ......
